Ristorante Il Refettorio

Le proposte culinarie del Ristorante Santa Rosa sono davvero speciali, come unico è il Monastero stesso. La cucina del noto Chef Christoph Bob è infatti un’esperienza gastronomica mediterranea innovativa, in grado di soddisfare i palati più esigenti, e che utilizza esclusivamente freschissimi ingredienti locali.

Dopo aver lavorato in alcuni dei ristoranti più celebri al mondo, Christoph è approdato in Costiera Amalfitana per amore e qui il destino lo ha condotto al Monastero Santa Rosa. Sposato con una donna della Costiera egli infatti afferma: “Sono innamorato di mia moglie e in egual misura di questa terra e dei suoi sapori e aromi. In nessun altro luogo al mondo il sole e il suolo regalano una simile intensità di gusto e profumo a ortaggi, frutta ed erbe aromatiche, così come questo mare offre pesce freschissimo”.

L’amore profondo per il cibo si riflette in ogni portata del suo menù. Sapori precisi e perfetti si fondono nelle specialità che esaltano la generosità del mare, come ad esempio l’antipasto con tre variazioni di crostacei, l’astice su purea di ceci, l’insalatina di fave all’olio di oliva affumicato e lardo di Colonnata, i ravioli di gamberoni con pomodori di Corbara e limone candito, o il gustoso primo piatto di deliziosi fusilli con calamari, pomodori del Piennolo e melanzane al profumo di basilico. Ogni pietanza è preparata con prodotti locali di prima qualità ed è esaltata dalle erbe aromatiche e dagli ortaggi coltivati nell’orto biologico del Monastero Santa Rosa.

Le creazioni culinarie di Bob Christoph sono frutto di un lavoro di minuziosa ricerca. Ingrediente principe della cucina di Chef Bob è l’olio extra vergine di oliva “Il Mulino della Signora”, prodotto in esclusiva per la cucina del Monastero Santa Rosa Hotel & Spa da un produttore di Conca dei Marini. Lo Chef ha poi selezionato una pasta di prima qualità – quella del Pastificio dei Campi di Gragnano, senza dubbio il migliore produttore in Italia di pasta trafilata al bronzo e essiccata lentamente secondo metodi tradizionali – creando una forma esclusiva per il Ristorante Santa Rosa.

Chef Christoph e il suo team sono a disposizione degli ospiti per creare percorsi degustativi altamente personalizzati e in grado di soddisfare ogni palato. Un’opportunità esclusiva che solo la cucina di un boutique hotel di 20 camere può offrire ai propri ospiti.
La carta dei vini del Monastero Santa Rosa – che tra le molte etichette annovera ottimi vini rossi locali, champagne francese d’annata e i migliori chardonnay – completa ogni esperienza culinaria. Il nostro Sommelier è a disposizione degli ospiti per accompagnare ogni portata con il vino più indicato.

UNA CENA FORMALE o ALL’APERTO

Sospeso tra cielo e mare, il Monastero Santa Rosa Hotel & SPA accoglie i suoi ospiti nella terrazza del Ristorante che certo non è da meno al resto della struttura nell’offrire un panorama davvero suggestivo. A tavola, riparati all’ombra della pergola, si potrà così continuare a godere di una vista sul Golfo di Salerno che è tra le più esclusive dell’intera Costiera Amalfitana, assaporando una cucina mediterranea di alto livello che fa uso sapiente di prodotti locali genuini.

Per una cena formale si potrà invece scegliere la sala interna del Ristorante, la cui atmosfera è intima e soffusa, complice l’antico soffitto a volta.

Piccoli spuntini o un pranzo mediterraneo leggero possono anche essere degustati a bordo piscina ammirando la costiera e l’orizzonte marino, piuttosto che in giardino, scegliendo di giorno in giorno l’angolo fiorito con cui entrare in armonia.
La prima colazione è servita in camera su vassoi d’argento o, per chi appena sveglio ama immergersi subito nella natura, sulla terrazza vista mare del Ristorante.